Mąka żytnia chlebowa typu 720 to rodzaj mąki pszenna, która jest wytwarzana z ziaren żyta. Charakteryzuje się średnim stopniem zmielenia i zawiera więcej błonnika i składników odżywczych w porównaniu do bardziej przetworzonych mąk. Dzięki swojej charakterystyce nadaje się idealnie do wypieku chleba żytniego o charakterystycznej gęstej i zwartej strukturze. Chleb wypiekany z tej mąki ma bogaty smak, ciemną skórkę i wilgotną miąższ, co czyni go popularnym wyborem w wielu kuchniach. Mąka żytnia chlebowa może być również stosowana do przygotowywania innych wyrobów piekarniczych, takich jak bułki, ciasta czy pierogi, dodając im charakterystyczny smak i teksturę charakterystyczną dla mąki żytniej.

Ważne jest zauważenie, że mąka żytnia chlebowa zawiera gluten, więc osoby z nietolerancją glutenu lub celiakią powinny unikać jej spożywania i szukać bezglutenowych zamienników, takich jak mąka gryczana, mąka kukurydziana lub mąka ryżowa.